|
|
Aubergineschotel Met Kip En Tomaten.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, 3 ons kipfiléreepjes, zout en peper, 2 el olijfolie, 600 gr. tomaten (blik), 1 tl rozemarijn, 1 dl wijn (wit) 200 gram geraspte kaas (oud) en 2 mp tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De reepjes kipfilé inwrijven met peper en zout. In een braadpan olie verhitten. Kipfilé in ongeveer 3 minuten rondom bruinbakken. Aubergine wassen en in kleine stukjes snijden. Toevoegen en al roerend ongeveer 2 min. meebakken. Dan de tomaten met vocht, wijn, tijm en rozemarijn toevoegen. Alles goed door elkaar scheppen. Aan de kook brengen en ongeveer 15 min. zachtjes laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Geraspte kaas erover strooien en met deksel op de pan nog ca. 2 minuten verwarmen.
|
|
|